Código: BRC0103F
Descrição: Carne, frango/galinha, peito, s/ pele, filé, empanado, cru, s/ sal (média de diferentes amostras), Brasil, Gallus gallus << Meat, chicken, breast, no skin, fillet, breaded, raw, unsalted (average of several samples), Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 441 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 104 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 74,7 | 0,97 | 73,9 | 75,8 | 3 | 466 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 14,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 14,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 7,91 | 10,8 | 0,00 | 22,7 | 3 | 466 | Analítico |
| Lipídios | g | 1,47 | 0,60 | 0,90 | 2,10 | 3 | 466 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,03 | 0,06 | 1,00 | 1,10 | 3 | 466 | Analítico |
| Colesterol | mg | 3,82 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,60 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 10,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 0,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 286 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 12,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 112 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 114 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 0,42 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina D | mcg | 0,02 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 3,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,02 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,43 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 6,42 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
466 - Nunes TP, Trindade MA, Ortega EMM, Castillo CJC. Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais. Ciênc Tecnol Aliment. 2006; 26(4): 841-6.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
