Código: BRC0106A
Descrição: Cevada, nua (média diferentes cultivares), Brasil, Hordeum vulgare L. << Barley, hulless (average of several cultivars), Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1417 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 335 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 9,59 | 0,34 | 9,23 | 10,0 | 8 | 441 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 72,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 57,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 13,8 | 1,17 | 11,7 | 14,9 | 8 | 441 | Calculado |
| Lipídios | g | 2,41 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Fibra alimentar | g | 15,1 | 1,79 | 12,4 | 17,4 | 8 | 441 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,89 | 0,29 | 1,51 | 2,27 | 8 | 441 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,40 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,20 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,11 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 26,6 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Ferro | mg | 2,41 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Sódio | mg | 3,52 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 67,3 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 247 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Potássio | mg | 330 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Manganês | mg | 1,31 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Zinco | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cobre | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Selênio | mcg | 2,31 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1750 | Assumido |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1750 | Assumido |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,25 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Niacina | mg | 5,53 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,30 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | mcg | 34,2 | - | - | - | - | 1750 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
441 - Helm CV, De Francisco A. Chemical caracterization of Brazilian hulles barley varieties, flour fractionation and protein concentration. Sci Agric. 2004; 61(6): 593-7.1750 - National Food Institute - Technical University of Denmark. Danish Food Composition Databank. 2015. Disponível em:https://frida.fooddata.dk/?lang=em
