Código: BRC0117F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: Preparo simples do alimento
Descrição: Carne, frango, fígado, frita (c/ óleo de soja), s/ sal, Brasil, Gallus gallus
<< Meat, chicken, liver, fried (with soy oil), unsalted, Brazil >>
<< Carne, pollo, hígado, frito (con aceite de soja), sin sal >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 617 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 69,1 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 23,2 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 6,02 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,68 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 528 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 1,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 8,89 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 11,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 81,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 24,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 393 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 280 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | ZN | mg | 3,57 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 4022 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,72 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 2,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 12,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 18,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 498 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
361 - Pereira NR, Muniz EC, Matsushita M, Souza NE. Cholesterol and fatty acids profile of brazilian commercial chicken giblets. Arch Latinoam Nutr. 2002; 52(2): 203-6.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
