Código: BRC0117F
Descrição: Carne, frango, fígado, frita (c/ óleo de soja), s/ sal, Brasil, Gallus gallus << Meat, chicken, liver, fried (with soy oil), unsalted, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 617 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 69,1 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 23,2 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Lipídios | g | 6,02 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,68 | - | - | - | 1 | 361 | Analítico |
| Colesterol | mg | 528 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 8,89 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 11,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 81,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 24,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 393 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 280 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 3,57 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 4022 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,72 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 2,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 12,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 18,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 2,40 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 498 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
361 - Pereira NR, Muniz EC, Matsushita M, Souza NE. Cholesterol and fatty acids profile of brazilian commercial chicken giblets. Arch Latinoam Nutr. 2002; 52(2): 203-6.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
