Código: BRC0119B
Descrição: Cuxá, molho, s/ sal, (quiabo, camarão fresco e seco, tomate, farinha de mandioca, ervas frescas (salsinha, coentro, cebolinha), azedinha/vinagreira, gergelim torrado, cebola, alho, vinagre, suco de limão, pimenta vermelha, c/ azeite de oliva, s/ sal), << Brazilian recipe, sauce, with okra and shrimp, unsalted, (okra, fresh and dry shrimp, tomato, flour cassava, fresh herbs (parsley, cilantro/coriander, chives), brazilian leaf ´azedinha/vinagreira´, toasted sesame, onion, garlic, vinegar, lemon juice, pepper, with olives oil, unsalted) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 299 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 81,0 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 5,70 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 2,72 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 5,64 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 3,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 3,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 4,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 58,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,59 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,55 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,02 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 105 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,94 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 1344 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 33,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 111 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 124 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,23 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,57 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 33,0 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 16,0 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Assumido |
| Niacina | mg | 1,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | mg | 10,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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