Código: BRC0126F
Descrição: Carne, frango, sobrecoxa, c/ pele, crua, Brasil, Gallus gallus << Meat, chicken, thigh, with skin, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1004 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 241 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 63,0 | - | 63,0 | 63,0 | 2 | 338,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 16,7 | - | 15,5 | 18,0 | 2 | 338,1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 19,5 | - | 18,0 | 20,9 | 2 | 338,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,87 | - | 0,75 | 1,00 | 2 | 338,1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 87,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 6,10 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 8,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 3,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 7,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,71 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 68,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 21,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 154 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 190 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 1,35 | - | 1,31 | 1,40 | 2 | 1681,1747 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 6,40 | - | - | - | - | 1745 | Analítico |
| Vitamina A (RE) | mcg | 5,67 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 5,67 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacina | mg | 3,45 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,68 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 3,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
338 - Seara Alimentos SA. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
