Código: BRC0132F
Descrição: Carne, frango, peito, c/ pele, crua, Brasil, Gallus gallus << Meat, chicken, breast, with skin, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 599 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 143 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 71,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 20,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 6,70 | - | 0,56 | 6,73 | 2 | 839,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,90 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 79,9 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 2,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 3,20 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,90 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 8,42 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,44 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 62,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 28,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 212 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 251 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,60 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,04 | 0,01 | 0,02 | 0,05 | 4 | 839,1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 4,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 4,00 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | mcg | 0,17 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 2,58 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 3,68 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
839 - Gonçalves ECBA, Teodoro AJ, Takase I. Teores de cobre em extratos de carne in natura e processada. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(2): 298-302.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
