Código: BRC0139F
Descrição: Carne, ovino, cordeiro, músculo, s/ gordura externa, crua, Brasil, Ovis aries << Meat, lamb, shink, without external fat, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 425 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 100 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 76,5 | - | - | - | 1 | 451 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 20,1 | - | - | - | 1 | 451 | Calculado |
| Lipídios | g | 2,25 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,11 | - | - | - | 1 | 451 | Analítico |
| Colesterol | mg | 40,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,74 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,15 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,33 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | mg | 3,81 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Ferro | mg | 1,55 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Sódio | mg | 46,6 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Magnésio | mg | 24,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 211 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 362 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 2,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 0,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,24 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 6,95 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,24 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 1,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
451 - Zeola NMBL, Sobrinho AGS, Neto SG, Marques CAT. Composição centesimal da carne de cordeiros submetidos a dietas com diferentes teores de concentrado. Cienc Rural. 2004; 34(1): 253-7.1036 - Pinheiro RSB, Sobrinho AGC, Souza HBA, Yamamoto SM. Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(2): 376-81.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
