Código: BRC0140G
Descrição: Coalhada, leite integral, Brasil, << Curd, whole milk, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 618 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 147 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 68,5 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Carboidrato total | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 10,4 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 6,28 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | 326 | Calculado |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 2,52 | - | - | - | - | 326,1681 | Calculado |
| Colesterol | mg | 28,5 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | g | 3,72 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,86 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,21 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 345 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ferro | mg | 0,47 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Sódio | mg | 123 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Magnésio | mg | 28,4 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Fósforo | mg | 221 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Potássio | mg | 322 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Manganês | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Zinco | mg | 0,84 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Cobre | mg | 0,05 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Selênio | mcg | 4,40 | - | - | - | - | 1745 | Calculado |
| Vitamina A (RE) | mcg | 93,5 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 92,7 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Tiamina | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Riboflavina | mg | 0,71 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Niacina | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Vitamina B12 | mcg | 0,96 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina C | mg | 2,93 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Equivalente de folato | mcg | 18,2 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
326 - SA Fábrica de Produtos Alimentícios Vigor. Dados analíticos internos.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
