Código: BRC0141F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: Alimento in natura
Descrição: Carne, ovino, cordeiro, perna, crua, Brasil, Ovis aries
<< Meat, lamb, leg, raw, Brazil >>
<< Carne, oveja, cordero, pierna, cruda >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 428 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 101 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 76,9 | - | - | - | - | 451 | Atribuído |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 20,5 | - | - | - | 1 | 1036 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 2,16 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,45 | - | - | - | - | 451 | Atribuído |
| Colesterol | CHOLE | mg | 22,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,52 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,55 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,15 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | CA | mg | 4,22 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 1,91 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 53,2 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 19,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 152 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 212 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | ZN | mg | 3,25 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 2,89 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,13 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,10 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,34 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 5,18 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,37 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,48 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
451 - Zeola NMBL, Sobrinho AGS, Neto SG, Marques CAT. Composição centesimal da carne de cordeiros submetidos a dietas com diferentes teores de concentrado. Cienc Rural. 2004; 34(1): 253-7.1036 - Pinheiro RSB, Sobrinho AGC, Souza HBA, Yamamoto SM. Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(2): 376-81.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
