Código: BRC0144B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: Preparação
Descrição: Couve, cozida, drenada, s/ óleo, c/ sal, Brassica oleracea var. Acephala
<< Collard green, boiled, drained, without oil, with salt >>
<< Col rizada cozido, escorrido, sem óleo, com sal. >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 106 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 25 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 91,6 | - | 88,2 | 94,9 | 2 | 879,1546 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 4,01 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,12 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,66 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,51 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,89 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,25 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,11 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | tr | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,12 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 236 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,57 | - | - | - | - | 1681 | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 138 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 41,4 | - | - | - | - | 879 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 40,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 582 | - | - | - | - | 879 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | 0,29 | - | - | - | - | 879 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 0,22 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 0,24 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 466 | - | - | - | - | 302 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 233 | - | - | - | - | 302 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,08 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1681 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 12,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
302 - Rodriguez-Amaya DB. Assessment of the provitamin A contents of foods - the Brazilian experience. J Food Compos Anal. 1996; 9: 196-229.879 - Kawashima LM, Soares LMV. Mineral profile of raw and cooked leafy vegetables consumed in Southern Brazil. J Food Compos Anal. 2003; 16: 605-11.
1546 - Machado FMVF. Disponibilidade de ferro em ovo, cenoura e couve e em suas misturas [dissertação]. Piracicaba: Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz; 2005. 88 p.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
