Código: BRC0145B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: Preparação
Descrição: Couve, manteiga, refogada (c/ óleo, cebola e alho), c/ sal, Brassica oleracea var. Acephala
<< Collard green, ´manteiga´, braised (with oil, onion and garlic), with salt >>
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mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 341 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 82 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 83,3 | - | 81,5 | 85,0 | 2 | 362,1681 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,49 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 2,03 | - | 1,67 | 2,40 | 2 | 362,1681 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 6,41 | - | 6,23 | 6,59 | 2 | 362,1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 5,59 | - | 5,44 | 5,74 | 2 | 362,1681 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,21 | - | 0,91 | 1,50 | 2 | 362,1681 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,97 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,56 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 3,50 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 160 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 138 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 23,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 30,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 285 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,18 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 3,43 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 466 | - | - | - | - | 302 | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 233 | - | - | - | - | 302 | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 71,3 | - | 65,7 | 76,9 | 2 | 362,1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 63,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
302 - Rodriguez-Amaya DB. Assessment of the provitamin A contents of foods - the Brazilian experience. J Food Compos Anal. 1996; 9: 196-229.362 - Torres EAFS, Garbelotti ML, Neto JMM. The application of hierarchical clusters analysis to the study of the composition of foods. Food Chem. 2006; 99: 622-9.
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
