Código: BRC0146F
Descrição: Carne, ovino, ovelha, perna, crua, Brasil, Ovis aries << Meat, sheep, leg, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 629 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 150 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 71,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 20,2 | - | - | - | 1 | 1036 | Calculado |
| Lipídios | g | 7,73 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Colesterol | mg | 79,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,88 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 1,97 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,53 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,25 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | mg | 6,54 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Ferro | mg | 3,57 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Sódio | mg | 52,1 | - | - | - | 1 | 1036 | Analítico |
| Magnésio | mg | 22,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 176 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 245 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 3,76 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 10,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,46 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,39 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 5,99 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,43 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 1,71 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1036 - Pinheiro RSB, Sobrinho AGC, Souza HBA, Yamamoto SM. Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(2): 376-81.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
