Código: BRC0157F
Descrição: Carne, porco, preparada, s/ sal (média de diferentes cortes e preparos), Brasil, Sus ssp. << Meat, pork, prepared, unsalted (average of different preparations), Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1199 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 287 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 48,4 | 7,28 | 36,9 | 56,6 | 5 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,79 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,79 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 32,1 | 2,72 | 28,9 | 35,7 | 5 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 17,3 | 8,67 | 6,40 | 30,3 | 5 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,40 | 0,11 | 1,25 | 1,55 | 5 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 106 | 16,4 | 81,7 | 126 | 5 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 6,54 | 3,45 | 2,60 | 11,8 | 5 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 7,50 | 4,01 | 2,90 | 13,9 | 5 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 2,29 | 1,56 | 0,70 | 4,56 | 5 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,10 | 0,08 | 0,02 | 0,21 | 5 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 31,5 | 22,2 | 16,8 | 69,1 | 5 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,89 | 0,29 | 0,46 | 1,25 | 5 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 55,7 | 10,6 | 38,9 | 63,0 | 5 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 22,7 | 6,38 | 14,0 | 29,1 | 5 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 241 | 32,3 | 200 | 289 | 5 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 344 | 65,9 | 245 | 403 | 5 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,01 | 0,01 | tr | 0,01 | 5 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 2,52 | 0,63 | 1,76 | 3,26 | 5 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,06 | 0,03 | 0,03 | 0,09 | 5 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | 1,95 | 4,36 | tr | 9,74 | 5 | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 1,95 | 4,36 | tr | 9,74 | 5 | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | mcg | 1,12 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,67 | 0,19 | 0,34 | 0,77 | 5 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,07 | 0,05 | tr | 0,14 | 5 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 6,96 | 4,55 | 1,92 | 12,4 | 5 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | 0,03 | 0,05 | tr | 0,11 | 5 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,87 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 2,49 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
