Código: BRC0166F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: Alimento in natura
Descrição: Carne, porco, paleta, crua, Brasil, Sus ssp.
<< Meat, pork, shoulder, raw, Brazil >>
<< Carne, cerdo, paleta, cruda >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 918 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 220 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 61,4 | - | - | - | 1 | 426 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 5,65 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 5,65 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 18,1 | - | - | - | 1 | 426 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 13,9 | - | - | - | 1 | 338 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,94 | - | - | - | 1 | 426 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 245 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 4,39 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 6,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | CA | mg | 10,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 1,34 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 81,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 39,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 345 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 569 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | ZN | mg | 2,94 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,33 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,97 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,70 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 14,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
338 - Seara Alimentos SA. Dados analíticos internos.426 - Ferreira MF, Silva AT, Robbs PG, et al. Avaliação físico-química de salsichas tipo Viena com substituição de gordura animal por óleo de girassol. Braz J Food Technol. 2003; 6(1): 1-7.
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
