Código: BRC0221F
Descrição: Barreado, s/ sal, (carne bovina patinho, toucinho, cebola, louro, manjerona, pimenta-do-reino, s/ óleo, s/ sal), << Brazilian recipe, with cooke meat beef, unsalted, (meat beef knuckle, bacon, onion, bay leaf, marjoram, black pepper, without oil, with salt) >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 664 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 159 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 71,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 18,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Lipídios | g | 9,53 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,15 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,79 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 60,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 3,33 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 4,27 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,41 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,06 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 14,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 2,44 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 47,6 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 21,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 169 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 294 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,05 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 4,83 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,17 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,03 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,04 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 2,09 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | mg | tr | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
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