| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 40 | BRC0538E | Peixe, água salgada, cação, posta, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 40 | BRC0245E | Caldo de peixe, artesanal, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 4 | BRC0108B | Cebola e alho, refogados, c/ óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 8 | BRC0704B | Tomate, maduro, cozido, dreando, s/ óleo, c/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 5 | BRC0465B | Pimentão, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil (média de diferentes tipos) | Sem Fator |
| 0,5 | BRC0775B | Coentro, folha, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
| 0,15 | BRC0828B | Pimenta, vermelha, caiena, in natura, Brasil | Sem Fator |
| 0,15 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão | Sem Fator |
| 1,75 | BRC0022C | Suco, limão, var. Tahiti, s/ açúcar (s/ diluição em água), Brasil | Preparação à base de fruta fresca, cítrica, cozida |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC0383E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Caldeirada de peixe, c/ sal, Brasil, [peixe de água salgada (cação), caldo de peixe, tomate, pimentão, coentro, suco de limão, c/ pimenta-do-reino e pimenta vermelha, c/ óleo, cebola e alho, c/ sal],
<< Brazilian recipe, with fish, with salt, Brazil, [marine fish (blue shark), fish broth, tomato, bell pepper, coriander, lemon juice, with black and red pepper, with oil, onion and garlic, with salt] >>
<< Guiso de pescado, con sal, Brasil[pescado de agua salada (cazón), caldo de pescado, tomate, chille dulce, cilantro, jugo de limón, con pimienta negra y pimienta caiena, con aceite de soja, cebolla y ajo, con sal] >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 261 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 62 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 85,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína | PROCNT | g | 10,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Lipídios | FAT | g | 1,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,48 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Colesterol | CHOLE | mg | 34,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,70 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cálcio | CA | mg | 11,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ferro | FE | mg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sódio | NA | mg | 247 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Magnésio | MG | mg | 12,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fósforo | P | mg | 94,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Potássio | K | mg | 156 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Zinco | ZN | mg | 0,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cobre | CU | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Selênio | SE | mcg | 13,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 31,8 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 26,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Niacina | NIA | mg | 4,01 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,47 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina C | VITC | mg | 6,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 5,23 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,96 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína vegetal | — | g | 0,40 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína animal | — | g | 9,90 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
