Código: BRC0655F
Descrição: Carne, seca, crua, Brasil, Bos taurus << Meat, beef, dried, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1272 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 306 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 39,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | g | 19,7 | - | - | - | 1 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 25,4 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | 1 | 421 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 15,3 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 91,5 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 8,70 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 7,50 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,30 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,66 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 14,1 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 1,33 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 4439 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 12,2 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 100 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 190 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,01 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 3,65 | - | - | - | 1 | 1681,1747 | Analítico |
| Cobre | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 8,48 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | mcg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | mcg | 0,30 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,49 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,07 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 2,83 | - | - | - | 1 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | mcg | 106 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
421 - Della Torre JCM, Beraquet NJ. Composição centesimal e teor de colágeno em carne bovina moída. Rev Inst Adolfo Lutz. 2005; 64(2): 223-31.1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
