Código: BRC0699B
Descrição: Cogumelo, Shiitake, cru, Brasil, Lentinula edodes << Mushroom, Shiitake, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 104 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 25 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 91,9 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Carboidrato total | g | 5,48 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 2,16 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 1,76 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,32 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Fibra alimentar | g | 3,32 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,54 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Colesterol | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos saturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | mg | 0,44 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Ferro | mg | 0,75 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Sódio | mg | 1,00 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 7,94 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 63,3 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Potássio | mg | 96,4 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Manganês | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Zinco | mg | 0,54 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,03 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Selênio | mcg | 4,50 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | 0,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,43 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,33 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Niacina | mg | 20,6 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,23 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | mcg | 10,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1772 - Pauli PA. Avaliação da composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em cogumelos comestíveis [dissertação]. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2010. 73 p.
