Código: BRC0700B
Descrição: Cogumelo, Shiimeji, cru, Brasil, Pleurotus ostreatus << Mushroom, Shiimeji, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 131 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 31 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 89,7 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Carboidrato total | g | 6,63 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 2,41 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 2,55 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,35 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Fibra alimentar | g | 4,22 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,76 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | mg | 0,74 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Ferro | mg | 0,96 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Sódio | mg | 0,57 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 13,2 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 108 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Potássio | mg | 315 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Manganês | mg | 0,08 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Zinco | mg | 0,87 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,18 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,48 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,41 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Niacina | mg | 31,9 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,24 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1772 - Pauli PA. Avaliação da composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em cogumelos comestíveis [dissertação]. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2010. 73 p.
