Código: BRC0711F
Descrição: Carne, frango, caipira, inteiro, crua (média de amostras c/ e s/ pele), Brasil, Gallus gallus << Meat, chicken, whole, raw (average of samples with and without skin), Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 719 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 172 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 70,7 | - | 66,5 | 74,9 | 2 | 1681 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | g | 18,5 | - | 16,4 | 20,6 | 2 | 1681 | Calculado |
| Lipídios | g | 10,9 | - | 4,57 | 17,3 | 2 | 1681 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 0,84 | - | 0,75 | 0,93 | 2 | 1681 | Analítico |
| Colesterol | mg | 81,5 | - | 78,2 | 84,8 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos saturados | g | 3,30 | - | 1,40 | 5,20 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 4,55 | - | 1,90 | 7,20 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 2,45 | - | 1,00 | 3,90 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | g | 0,04 | - | 0,01 | 0,07 | 2 | 1681 | Analítico |
| Cálcio | mg | 6,41 | - | 6,30 | 6,52 | 2 | 1681 | Analítico |
| Ferro | mg | 0,58 | - | 0,54 | 0,62 | 2 | 1681 | Analítico |
| Sódio | mg | 67,9 | - | 62,9 | 73,0 | 2 | 1681 | Analítico |
| Magnésio | mg | 25,7 | - | 24,3 | 27,0 | 2 | 1681 | Analítico |
| Fósforo | mg | 182 | - | 173 | 190 | 2 | 1681 | Analítico |
| Potássio | mg | 227 | - | 217 | 237 | 2 | 1681 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,01 | - | 0,01 | 0,01 | 2 | 1681 | Analítico |
| Zinco | mg | 1,81 | 1,09 | 1,12 | 3,07 | 3 | 1681,1747 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,04 | - | 0,03 | 0,04 | 2 | 1681 | Analítico |
| Selênio | mcg | 9,10 | - | - | - | - | 1745 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 5,34 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 5,34 | - | - | - | - | 1681 | Analítico |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,10 | - | 0,08 | 0,12 | 2 | 1681 | Analítico |
| Riboflavina | mg | 0,03 | - | 0,03 | 0,03 | 2 | 1681 | Analítico |
| Niacina | mg | 3,28 | - | 3,28 | 3,28 | 2 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B6 | mg | tr | - | tr | tr | 2 | 1681 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,31 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 1,47 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 5,81 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1681 - Tabela brasileira de composição de alimentos (TACO) / NEPA. LIVRE 2011; 4a ed. Campinas: Unicamp. 2011. 161 p. Disponível em: http://www.unicamp.br/nepa/taco/1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1745 - Ferreira KS, Gomes JC, Bellato CR, Jordão CP. Concentrações de selênio em alguns alimentos consumidos no Brasil. Rev Panam Salud Publica. 2002; 11(3): 172-7.
1747 - Ferreira KS, Gomes JC, Reis C, Bellato CR. Concentrações de zinco em alimentos consumidos no Brasil. Revista Ceres. 2001; 49(283): 309-19.
