Código: BRC0716B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: Alimento in natura
Descrição: Chicória do Pará (coentro bravo), cru, Brasil, Eryngium cf. campestre
<< Brazilian leaf ´Chicória do Pará (coentro bravo)´, raw, Brazil >>
<< Hoja brasileña «Chicória do Pará (coentro bravo)», cruda >>
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Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 232 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 55 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 83,2 | 0,27 | - | - | - | 1778 | Atribuído |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 12,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 9,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,22 | - | - | - | - | 1778 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 0,74 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 3,82 | - | - | - | - | 1778 | Atribuído |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,94 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 227 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 7,07 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | NA | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 64,2 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 249 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 119 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,91 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,73 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavina | RIBF | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1778 - Souza KKC. Potencial antioxidante, mineral, inibitório de enzimas α-amilase e lipoxigenase e composição centesimal de espécies da família Apiaceae [tese]. Lavras: Universidade Federal de Lavras, Instituto de Química; 2016. 105 p.
