Código: BRC0716B
Descrição: Chicória do Pará (coentro bravo), cru, Brasil, Eryngium cf. campestre << Brazilian leaf ´Chicória do Pará (coentro bravo)´, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 232 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 55 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 83,2 | 0,27 | - | - | - | 1778 | Atribuído |
| Carboidrato total | g | 12,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 9,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 1,22 | - | - | - | - | 1778 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,74 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 3,82 | - | - | - | - | 1778 | Atribuído |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,94 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 227 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Ferro | mg | 7,07 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Sódio | mg | NA | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Magnésio | mg | 64,2 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Fósforo | mg | 249 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Potássio | mg | 119 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Manganês | mg | 0,91 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Zinco | mg | 0,73 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Cobre | mg | 0,09 | - | - | - | - | 1778 | Analítico |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavina | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1778 - Souza KKC. Potencial antioxidante, mineral, inibitório de enzimas α-amilase e lipoxigenase e composição centesimal de espécies da família Apiaceae [tese]. Lavras: Universidade Federal de Lavras, Instituto de Química; 2016. 105 p.
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