Código: BRC0789A
Descrição: Cevada, s/ casca (pérola), crua, Brasil, Hordeum vulgare << Barley, pelled, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 1435 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 340 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 9,59 | 0,37 | 9,23 | 10,0 | 6 | 441 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 71,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 56,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 13,8 | 1,29 | 11,7 | 14,9 | 6 | 441 | Calculado |
| Lipídios | g | 3,33 | 0,37 | 2,91 | 4,00 | 6 | 441 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 15,1 | 1,96 | 12,4 | 17,4 | 6 | 441 | Analítico |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,89 | 0,32 | 1,51 | 2,27 | 6 | 441 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,70 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,43 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 1,61 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 29,2 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 2,51 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 9,05 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 79,4 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 222 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 281 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | 1,33 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Zinco | mg | 2,14 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,42 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Selênio | mcg | 37,9 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | 6,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 3,11 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,06 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,19 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,12 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 4,63 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,26 | - | - | - | 1 | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 23,1 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
441 - Helm CV, De Francisco A. Chemical caracterization of Brazilian hulles barley varieties, flour fractionation and protein concentration. Sci Agric. 2004; 61(6): 593-7.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
