Código: BRC0800B
Descrição: Açafrão, pistilo, in natura, Brasil, Crocus sativus << Saffron, pistil, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 1486 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 352 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 11,9 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Carboidrato total | g | 65,4 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 61,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 11,4 | - | - | - | - | 1742 | Calculado |
| Lipídios | g | 5,85 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fibra alimentar | g | 3,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 5,45 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 1,59 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,43 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 2,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cálcio | mg | 111 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | mg | 11,1 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 148 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 264 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 252 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 1724 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | 28,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | mg | 1,09 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,33 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | mcg | 5,60 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 27,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,27 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 1,46 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 1,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 80,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | mcg | 93,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
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