Código: BRC1002F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: Alimento in natura
Descrição: Carne, frango, pescoço, s/ osso, c/ pele, cru, Brasil, Gallus gallus domesticus
<< Meat, chicken, neck, boneless, with skin, raw, Brazil >>
<< Carne, pollo, cuello, deshuesado, con piel, crudo >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 926 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 223 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 67,6 | 2,06 | 65,7 | 70,6 | 4 | 1812 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 12,1 | 1,14 | 11,0 | 13,3 | 4 | 1812 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 19,5 | 0,87 | 18,6 | 20,7 | 4 | 1812 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,80 | 0,20 | 0,68 | 1,05 | 4 | 1812 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 73,6 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 5,41 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,79 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 4,23 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 92,1 | 60,8 | 39,2 | 171 | 4 | 1812 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 2,80 | 0,60 | 2,20 | 3,40 | 4 | 1812 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Magnésio | MG | mg | 16,4 | 4,70 | 11,2 | 21,9 | 4 | 1812 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 176 | 41,1 | 129 | 229 | 4 | 1812 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 110 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | 0,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 1,90 | 0,60 | 1,40 | 2,80 | 4 | 1812 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,07 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 9,71 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 48,4 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 5,41 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 2,92 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,21 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 4,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1812 - Amaral Mello MRP, Moita Neto JM, Torres EAFS. Application of multivariate analysis to the study of mechanically deboned chicken meat (MDCM). Int Food Res J. 2017; 24(3): 1102-9.
