Código: BRC1003F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: Alimento in natura
Descrição: Carne, frango, pescoço, s/ osso, s/ pele, cru, Brasil, Gallus gallus domesticus
<< Meat, chicken, neck, boneless, skinless, raw, Brazil >>
<< arne, pollo, cuello, sin hueso, sin piel, crudo >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 918 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 221 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 67,7 | 1,73 | 66,6 | 70,4 | 4 | 1812 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 12,4 | 0,61 | 11,9 | 13,2 | 4 | 1812 | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 19,1 | 2,52 | 15,9 | 21,4 | 4 | 1812 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,80 | 0,11 | 0,71 | 0,98 | 4 | 1812 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 180 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 4,90 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 5,95 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 4,75 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 104 | 56,0 | 49,3 | 165 | 4 | 1812 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 2,90 | 0,90 | 2,00 | 3,90 | 4 | 1812 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 91,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 17,9 | 5,10 | 12,0 | 22,2 | 4 | 1812 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | 184 | 33,0 | 134 | 202 | 4 | 1812 | Analítico |
| Potássio | K | mg | 196 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 1,80 | 0,80 | 1,40 | 2,10 | 4 | 1812 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 15,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA ERA | mcg | 95,8 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,06 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,26 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 4,63 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,33 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,36 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | - | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 8,98 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1812 - Amaral Mello MRP, Moita Neto JM, Torres EAFS. Application of multivariate analysis to the study of mechanically deboned chicken meat (MDCM). Int Food Res J. 2017; 24(3): 1102-9.
