Código: BRC1004F
Descrição: Carne, rã, coxa, crua, Brasil, Rana catesbeiana << Meat, frog, thigh, raw, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | kJ | 277 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 65 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 79,2 | - | - | - | 2 | 1784 | Analítico |
| Carboidrato total | g | 3,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 16,0 | - | - | - | 2 | 1784 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,16 | - | - | - | 2 | 1784 | Analítico |
| Fibra alimentar | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,17 | - | - | - | 2 | 1784 | Analítico |
| Colesterol | mg | 26,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | g | 0,04 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | 0,03 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | 0,05 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | mg | 0,09 | - | - | - | 2 | 1784 | Analítico |
| Ferro | mg | 1,73 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | mg | 66,7 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | mg | 23,0 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | mg | 169 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | mg | 327 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | mg | 1,15 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | mcg | 16,2 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | 8,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | mcg | 0,11 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | 0,53 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | mg | 0,16 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | mg | 0,29 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | mg | 1,38 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | mg | 0,14 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | mcg | 0,46 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Equivalente de folato | mcg | 17,3 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/1784 - Mello SCRP, Silva LE, Mano S, et al. Avaliação bacteriológica e físico-química das carnes do dorso e coxa de rã (Rana catesbeiana) processadas em matadouro comercial Rev Bras Cienc Vet. 2006; 13(3): 151-4.
