Código: BRC1031B
Descrição: Cogumelo, Shiimeji, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil, Pleurotus ostreatus << Mushroom, Shimeji, cooked, without oil, unsalted, Brazil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | kJ | 210 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | g | 83,5 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Carboidrato total | g | 10,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | g | 3,88 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 4,09 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Lipídios | g | 0,56 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Fibra alimentar | g | 6,77 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Álcool | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | g | 1,22 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | mg | 1,19 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Ferro | mg | 1,54 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Sódio | mg | 0,91 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Magnésio | mg | 21,1 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Fósforo | mg | 174 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Potássio | mg | 506 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Manganês | mg | 0,13 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Zinco | mg | 1,38 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Cobre | mg | 0,27 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Selênio | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | mg | 0,77 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Riboflavina | mg | 0,66 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Niacina | mg | 31,2 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Vitamina B6 | mg | 0,39 | - | - | - | - | 1772 | Calculado |
| Vitamina B12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1772 - Pauli PA. Avaliação da composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em cogumelos comestíveis [dissertação]. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2010. 73 p.
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