| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 26,55 | BRC0040E | Peixe, água salgada, atum, conserva em óleo (média de diferentes marcas, sólido e ralado) | Sem fator |
| 14,37 | BRC0018A | Arroz polido, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil (média diferentes cultivares) | Sem fator |
| 12,34 | BRC0030B | Pepino, c/ casca, cru, Brasil | Sem fator |
| 12,19 | BRC1208B | Manga, verde, in natura (dado importado) | Sem fator |
| 11,25 | BRC0001C | Abacate, polpa, in natura, Brasil | Sem fator |
| 6,56 | BRC0020B | Cenoura, s/ casca, crua, Brasil | Sem fator |
| 6,41 | BRC0102B | Couve, manteiga, refogada (c/ óleo, cebola e alho), s/ sal | Sem fator |
| 3,28 | BRC0189T | Molho, soja, shoyu, Brasil (média de diferentes tipos) | Sem fator |
| 1,88 | BRC0054D | Óleo, gergelim (dado importado) | Sem fator |
| 1,25 | BRC0046L | Vinagre, arroz (dado importado) | Sem fator |
| 1,07 | BRC0796B | Gengibre, raiz, in natura (dado importado) | Sem fator |
| 0,94 | BRC0007K | Açúcar, refinado, Brasil (média de diferentes amostras) | Sem fator |
| 0,78 | BRC0019B | Cebolinha, verde, crua, Brasil | Sem fator |
| 0,67 | BRC0016U | Gergelim, semente, crua, Brasil | Sem fator |
| 0,46 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Sem fator |
Código: BRC1220B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Poke, c/ atum, arroz polido, c/ óleo de gergelim e molho de soja (shoyu), Brasil [atum em óleo, arroz polido, pepino, manga verde, manga Palmer, abacate, cenoura, couve, molho de soja (shoyu), óleo de gergelim, vinagre de arroz, gengibre, açúcar, cebolinha e alho]
<< Poke bowl with tuna, polished rice, sesame oil, and soy sauce (shoyu), Brazil [tuna in oil, white rice, cucumber, green mango, Palmer mango, avocado, carrot, kale, soy sauce (shoyu), sesame oil, rice vinegar, ginger, sugar, scallions, sesame seeds and garlic] >>
<< Poke bowl con atún, arroz pulido, aceite de sésamo y salsa de soja (shoyu), Brasil [atún en aceite, arroz pulido, pepino, mango verde, mango Palmer, aguacate, zanahoria, col rizada, salsa de soja (shoyu), aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre, azúcar, cebollino, semillas de sésamo y ajo] >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 489 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 117 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 75,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 10,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 8,35 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 8,15 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 5,20 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,87 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,27 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 15,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,90 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 39,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 2,24 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 26,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,60 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 265 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 22,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 74,9 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 186 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,24 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,38 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 14,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 51,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 25,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 2,03 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | 0,98 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,03 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,51 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | 17,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 16,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,94 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Gordura de adição | — | g | 1,88 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína vegetal | — | g | 1,16 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína animal | — | g | 6,98 | - | - | - | - | - | Calculado |
