| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 55 | BRC0035F | Carne, bovina, víscera, fígado, grelhada, s/ óleo, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 35 | BRC0004G | Molho branco (molho bechamel), s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 9,55 | BRC0061G | Queijo, parmesão, ralado, Brasil | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - aquecido no forno |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC1108F
Grupo: F - Carnes e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Fígado bovino, c/ molho branco (molho bechamel), c/ queijo parmesão, gratinado, c/ sal, Brasil (fígado bovino, leite de vaca integral, farinha de trigo refinada, manteiga, queijo parmesão, c/ sal)
<< Beef liver, with white sauce (béchamel sauce), parmesan cheese, au gratin, with salt, Brazil (beef liver, whole cow`s milk, refined wheat flour, butter, parmesan cheese, with salt) >>
<< Hígado de res, con salsa blanca (bechamel), queso parmesano, gratinado, con sal, Brasil (hígado de res, leche entera de vaca, harina de trigo refinada, mantequilla, queso parmesano, con sal) >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 915 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 220 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 57,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 6,59 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 6,52 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 21,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 12,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,43 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 345 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 6,74 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,75 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 145 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 3,53 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 391 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 13,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 337 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 235 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 2,76 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 6,96 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 2,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 8,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 8,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 1,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,55 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 1,57 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 7,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 42,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 1,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 160 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 2,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 20,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
