| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 35,25 | BRC0011J | Ovo, galinha, inteiro, cru, Brasil (média de várias amostras) | Preparação à base de ovos, como ovo cozido duro, ovo frito e ovo mexido com presunto, bolo aerado - ovo, frito (mexido ou panqueca) |
| 25,86 | BRC0018B | Cebola, branca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 17,24 | BRC0020B | Cenoura, s/ casca, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 16,48 | BRC0038B | Pimentão, vermelho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - frito, com pouca gordura (includindo o líquido) |
| 13,41 | BRC0039B | Pimentão, amarelo, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - caule, flor, fruto e vegetais com sementes, como aspargos, brócolis, couve-de-bruxelas, chicória, vagem, couve-flor, berinjela, ervilha, páprica, abóbora, abobrinha, milho - frito, com pouca gordura (includindo o líquido) |
| 10,38 | BRC0044G | Leite, vaca, integral, fluído, UHT, Brasil (média de diferentes amostras) | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - refogado/ensopado |
| 9,58 | BRC0061G | Queijo, parmesão, ralado, Brasil | Preparação à base de queijo, cozido (incluindo o líquido) |
| 1,99 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Preparação à base de gordura ou óleo, frito |
| 0,57 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 0,54 | BRC0019B | Cebolinha, verde, crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
| 0,38 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
| 0,11 | BRC0034B | Salsa (salsinha), crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - raiz, tubérculo e bulbo - como couve-rábano, cenoura, beterraba, nabo, cebola, cozido, cozido no vapor, ensopado, frito - vegetal, frito com pouca gordura (incluindo o líquido) |
| 0,07 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem Fator |
Código: BRC0068J
Grupo: J - Ovos e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Omelete com vegetais e queijo, c/ azeite de oliva, c/ sal, Brasil [ovo de galinha, cebola, cenoura, pimentões, leite de vaca integral, queijo parmesão, azeite de oliva, alho, cebolinha, salsa (salsinha), pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Omelet with vegetables and cheese, with olive oil, with salt, Brazil (chicken egg, onion, carrot, bell peppers, whole cow`s milk, parmesan cheese, olive oil, garlic, chives, parsley, black pepper, with salt) >>
<< Tortilla (omelet) con verduras y queso, con aceite de oliva, con sal, Brasil (huevo de gallina, cebolla, zanahoria, chile dulce, leche entera de vaca, queso parmesano, aceite de oliva, ajo, cebollino, perejil, pimienta negra, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 594 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 144 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 73,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,52 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 5,92 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 8,34 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 9,15 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 1,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,85 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 132 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 3,43 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 3,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,71 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 137 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 1,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 359 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 16,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 158 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 228 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,09 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 6,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 199 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 133 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,86 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,93 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,27 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 0,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,41 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | 43,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 26,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,38 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 1,99 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 1,03 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 7,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
