Código: BRC0490E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: B - Alimento processado (ingrediente)
Descrição: Farinha de piracuí, farinha de pescado (região AM), Brasil
<< Piracuí flour, fish flour (AM region) >>
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Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1475 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 349 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 14,6 | 3,37 | 10,7 | 16,7 | 3 | 1824,1825,1826 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 70,2 | 3,70 | 67,5 | 74,5 | 3 | 1824,1825,1826 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 7,60 | 0,19 | 7,38 | 7,72 | 3 | 1824,1825,1826 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 7,71 | 1,13 | 6,58 | 8,83 | 3 | 1824,1825,1826 | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ferro | FE | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sódio | NA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Magnésio | MG | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Fósforo | P | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Potássio | K | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Manganês | MN | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Zinco | ZN | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cobre | CU | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavina | RIBF | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 70,2 | 3,70 | 67,5 | 74,5 | 3 | 1824,1825,1826 | Analítico |
Fonte de dados:
1824 - Santos DC. Elaboração e avaliação da estabilidade da farinha de pescado tipo "piracuí" a partir de acari-bodó ((Liposarcus pardalis, CASTELNAU, 1855) [dissertação]. Belém: Universidade Federal do Pará 2008.1825 - Farias FG. Análise química, físico-química, microbiológica, macroscópica e microscópica do piracuí comercializado em feiras livres do município de Belém-PA [TCC]. Belém: Universidade Federal Rural da Amazônia 2021.
1826 - Rodrigues MLR, Almeida-Filho ES, Savay da Silva LK. Qualidade nutricional, microscópica e sanitária de “farinha” de piracuí comercializada em Belém-PA. In: VII SIMCOPE, Inst Pesca. Proceedings. 2017; Proceedings 52-61.
