| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 132,13 | BRC0170H | Bebida, água (para cálculo no NutriReceitas) | Sem Fator |
| 26,43 | BRC0055T | Soja, proteína, texturizada, Brasil | Alimentos à base de leguminosas - como feijão, lentilha, ervilha - refogado |
| 1,2 | BRD0002B | Tempero base, c/ cebola, alho e óleo de soja, s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 0,6 | BRC0034B | Salsa (salsinha), crua, Brasil | Preparação à base de vegetais - vegetais folhosos - como repolho roxo cozido, refogado, repolho branco, espinafre - folha, cozida (incluindo o líquido) |
Código: BRC0292T
Grupo: T - Leguminosas e derivados
Tipo de Alimento: K - Preparação (alimento vegano/vegetariano)
Descrição: Hommus de grão-de-bico e cúrcuma, c/ azeite, c/ sal, Brasil [grão-de-bico, tahini (pasta de gergelim), suco de limão, azeite de oliva, cúrcuma, alho, pimenta-do-reino, c/ sal]
<< Chickpea and turmeric hummus, with olive, with salt, Brazil [chickpea, tahini (sesame paste), lemon juice, olive oil, turmeric, garlic, black pepper, with salt] >>
<< Hummus de garbanzos y cúrcuma, con aceite de oliva, con sal, Brasil [garbanzos, tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, aceite de oliva, cúrcuma, ajo, pimienta negra, con sal] >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 783 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 189 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 60,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 19,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 12,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 7,54 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Lipídios | FAT | g | 10,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 7,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,78 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 1,54 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 5,42 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 3,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 62,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Ferro | FE | mg | 3,16 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sódio | NA | mg | 216 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Magnésio | MG | mg | 40,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Fósforo | P | mg | 162 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Potássio | K | mg | 283 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Manganês | MN | mg | 117 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Zinco | ZN | mg | 2,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Cobre | CU | mg | 0,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Selênio | SE | mcg | 5,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 0,44 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 0,41 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 1,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Tiamina | THIA | mg | 0,20 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Niacina | NIA | mg | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 2,31 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 115 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Sal de adição | — | g | 0,50 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 4,53 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína vegetal | — | g | 7,54 | - | - | - | - | - | Calculado/IP |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
