Código: BRC1228B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Spilanthes oleracea L.
Descrição: Jambu, folhas, cozido, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Jambu´, cooked, without oil, without salt, Brazil >>
<< Hoja brasileña, ´Jambu´, cocida, sin aceite, sin sal, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 59 | - | - | - | - | - | - |
| Energia | ENERC | kcal | 14 | - | - | - | - | - | - |
| Umidade | WATER | g | 94,2 | 0,18 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 2,79 | - | - | - | - | - | - |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,03 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína | PROCNT | g | 1,91 | 0,14 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,11 | 0,02 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 2,76 | 0,05 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,03 | 0,01 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,01 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,00 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,01 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 153 | 0,99 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Ferro | FE | mg | 0,56 | 0,02 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Sódio | NA | mg | 1,88 | 0,28 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Magnésio | MG | mg | 27,7 | 0,70 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Fósforo | P | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Potássio | K | mg | 283 | 3,29 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,24 | 0,01 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Zinco | ZN | mg | 0,48 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Cobre | CU | mg | 0,12 | - | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Riboflavina | RIBF | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 1,91 | 0,14 | - | - | 3 | 1678 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1678 - Neves DA, Schmiele M, Pallone JAL. Chemical and nutritional characterization of raw and hydrothermal processed jambu (Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen), Food Res Int. 2019; 116: 1144-52.
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