| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 52,8 | BRC0051G | Queijo, ricota, Brasil | Sem fator |
| 25,22 | BRC0044G | Leite, vaca, integral, UHT (média de diferentes amostras), Brasil | Sem fator |
| 21,51 | BRC0021G | Iogurte, natural, Brasil | Sem fator |
| 0,47 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem fator |
Código: BRC0159G
Grupo: G - Leite e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Creme de ricota, artesanal, c/ sal, Brasil (ricota, leite de vaca integral, iogurte natural integral, c/ sal)
<< Ricotta cream, homemade, with salt, Brazil (ricotta, whole cow`s milk, whole milk yogurt, with salt) >>
<< Crema de ricotta, artesanal, con sal, Brasil (ricotta, leche entera de vaca, yogur natural de leche entera, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 432 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 102 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 79,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 5,44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 5,44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 8,10 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 5,44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,90 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 30,1 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 2,96 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,56 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,14 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 205 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 369 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 12,3 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 143 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 115 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 0,47 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,01 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 1,75 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 43,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 42,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,38 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,02 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,21 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | 0,38 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,39 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,29 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 9,10 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,47 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína animal | — | g | 8,10 | - | - | - | - | - | Calculado |
