Código: BRC0150G
Grupo: G - Leite e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Manteiga de garrafa, artesanal (média diferentes regiões)
<< Bottled butter, artIsanal (average of several regions) >>
<< Mantequilla embotellada, artesanal (promedio diferentes regiones) >>
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 3655 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 889 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 1,15 | 0,79 | 0,20 | 3,00 | 16 | 524,1795,1796 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína | PROCNT | g | 0,08 | 0,07 | 0,00 | 0,15 | 16 | 524,1795,1796 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 98,8 | 1,32 | 95,6 | 99,8 | 16 | 524 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,00 | - | - | - | - | 524 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | 524,1796 | Analítico |
| Cinzas | ASH | g | 0,00 | - | - | - | 16 | 524,1796 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 254 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 61,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 28,5 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 3,67 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 3,70 | 0,01 | 3,69 | 3,71 | 2 | 524 | Analítico |
| Cálcio | CA | mg | 3,96 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 1,98 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 2,97 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 4,95 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Manganês | MN | mg | NA | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 0,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 849 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 834 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 2,78 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Tiamina | THIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,01 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Vitamina C | VITC | mg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 0,00 | - | - | - | - | 1742 | Atribuído |
| Sal de adição | — | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína vegetal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
Fonte de dados:
524 - Ambrósio CLB, Guerra NB, Mancini-Filho J. Características de identidade, qualidade e estabilidade da manteiga de garrafa. Parte I - Características de identidade e qualidade. Ciênc Tecnol Aliment. 2001; 21(3): 314-20.1742 - US Department of Agriculture Agriculture. Nutrient Data Laboratory. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 28 (Slightly revised). 2020. Disponível em: https://fdc.nal.usda.gov/
1795 - Clemente MG, Abreu LR. Caracterização química, físico-química e rancidez oxidativa de manteiga de garrafa. Ciênc Agrotecnol. 2008; 21(2): 493-6.
1796 - Silva CS, Almeida LS, Lima CMG, et al. Qualidade físico-química da manteiga de garrafa. Braz J Dev. 2020; 6(2): 8994-9002.
