Código: BRC1232B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: A - Alimento in natura
Nome Científico: Pleurotus ostreatus
Descrição: Cogumelo, Pleurotus branco, cru, Brasil
<< Mushroom, White pleurotus , raw, Brazil >>
<< Champiñón (hongo), Pleurotus blanco, cruda, Brasil >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|
| Energia | ENERC | kJ | 133 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 32 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 89,2 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 8,33 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 3,44 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 1,59 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Lipídios | FAT | g | 0,21 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,90 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 0,67 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | NA | - | - | - | - | - | - |
| Cálcio | CA | mg | 5,26 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Ferro | FE | mg | 7,84 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Sódio | NA | mg | 14,0 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Magnésio | MG | mg | 116 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Fósforo | P | mg | 759 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Potássio | K | mg | 2001 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Manganês | MN | mg | 0,62 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Zinco | ZN | mg | 5,91 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Cobre | CU | mg | 1,02 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Selênio | SE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina D | VITD | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | 0,12 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,19 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Niacina | NIA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,24 | - | - | - | - | 1772 | Atribuído |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | - |
| Vitamina C | VITC | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Proteína vegetal | — | g | 1,59 | - | - | - | - | 1772 | Analítico |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
1772 - Pauli PA. Avaliação da composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante em cogumelos comestíveis [dissertação]. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2010. 73 p.
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