| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 55 | BRC0508E | Peixe, água doce, Pirarucu, cultivado em Rondonia, assado (a partir do peixe fresco), s/ óleo, s/ sal, Brasil (média de peixes com diferentes pesos e cortes) | Sem Fator |
| 35 | BRC0004G | Molho branco (molho bechamel), s/ sal, Brasil | Sem Fator |
| 9,55 | BRC0061G | Queijo, parmesão, ralado, Brasil | Preparação à base de leite e derivados, como manjar branco, pudim, suflé - aquecido no forno |
| 0,45 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem Fator |
Código: BRC0550E
Grupo: E - Pescados e frutos do mar
Tipo de Alimento: D - Preparação
Nome Científico: Arapaima gigas
Descrição: Peixe, água doce, Pirarucu, c/ molho branco (molho bechamel), c/ queijo parmesão, gratinado, c/ sal, Brasil (pirarucu, leite de vaca integral, farinha de trigo refinada, queijo parmesão, c/ sal)
<< Fish, freshwater, Pirarucu, with white sauce (béchamel sauce), with parmesan cheese, au gratin, with salt, Brazil (pirarucu, whole cow`s milk, refined wheat flour, parmesan cheese, with salt) >>
<< Pescado de agua dulce, Pirarucu, con salsa blanca (bechamel), con queso parmesano, gratinado, con sal, Brasil (pirarucu, leche entera de vaca, harina de trigo refinada, queso parmesano, con sal) >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 748 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 179 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 64,6 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 4,28 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 4,21 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 19,9 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 9,14 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,17 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 40,1 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 4,46 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 1,87 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,62 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cálcio | CA | mg | 152 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 0,42 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 402 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 28,7 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 247 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 296 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 1,06 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,07 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 2,04 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 50,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 49,0 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,53 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 0,08 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Tiamina | THIA | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,13 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | 2,60 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 1,22 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina C | VITC | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 8,32 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,45 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 2,26 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 0,28 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 19,5 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
