| Quantidade do Ingrediente (g) | Código | Descrição do Ingrediente | Fator de retenção aplicado |
|---|---|---|---|
| 27,37 | BRC0081B | Rúcula, crua, Brasil | Sem fator |
| 18,07 | BRC0072B | Espinafre, folha, cru, Brasil | Sem fator |
| 16,59 | BRC0002D | Azeite, oliva, Brasil | Sem fator |
| 15,05 | BRC0003U | Castanha do Brasil, crua, Brasil | Sem fator |
| 10,09 | BRC0021L | Vinagre, maçã (dado importado) | Sem fator |
| 6,78 | BRC0021T | Amendoim, torrado, c/ sal, Brasil | Sem fator |
| 4,52 | BRC0010B | Alho, cru, Brasil | Sem fator |
| 1,06 | BRC0797B | Pimenta, preta, em grão (dado importado) | Sem fator |
| 0,47 | BRC0020L | Sal, refinado, Brasil | Sem fator |
Código: BRC1218B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: D - Preparação
Descrição: Molho pesto, c/ rúcula e espinafre, c/ azeite de oliva, c/ sal, Brasil (rúcula, espinadre, azeite de oliva, castanha do Brasil, vinagre de maçã, amendoim, alho, pimenta-do-reino, c/ sal)
<< Pesto sauce, with arugula and spinach, with olive oil, with salt, Brazil (arugula, spinach, olive oil, Brazil nuts, apple vinegar, peanuts, garlic, black pepper, with salt) >>
<< Salsa pesto, con rúcula y espinaca, con aceite de oliva, con sal, Brasil (rúcula, espinacas, aceite de oliva, nueces de Brasil, vinagre de manzana, maní, ajo, pimienta negra, con sal) >>
- Preparação citada no Projeto MeNu – UNICAMP
mais informações
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 1291 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 311 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 55,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 7,43 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 4,03 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 5,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Lipídios | FAT | g | 29,8 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 3,39 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 1,82 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 5,47 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 18,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 5,76 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cálcio | CA | mg | 79,0 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Ferro | FE | mg | 1,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sódio | NA | mg | 220 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Magnésio | MG | mg | 82,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Fósforo | P | mg | 144 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Potássio | K | mg | 337 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Manganês | MN | mg | 0,70 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Zinco | ZN | mg | 1,07 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Cobre | CU | mg | 0,41 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Selênio | SE | mcg | 509 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 206 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 103 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | 4,76 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Tiamina | THIA | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,05 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Niacina | NIA | mg | 0,64 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,12 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 17,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 63,7 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Sal de adição | — | g | 0,47 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 16,6 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína vegetal | — | g | 5,50 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
