Código: BRC0245B
Grupo: B - Vegetais e derivados
Tipo de Alimento: F - Preparo simples do alimento
Nome Científico: Amaranthus deflexus L.
Descrição: Caruru, cozido, drenado, s/ óleo, s/ sal, Brasil
<< Brazilian leaf, ´Caruru´, cooked, drained, without oil, without salt, Brazil >>
<< Hoja brasileña, ´Caruru´, cocida, escurrida, sin aceite, sin sal, Brasil >>
- Alimento citado no Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil 2024-2025
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Tagname | Unidades | Valor por 100 g | Desvio padrão | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de dados utilizados | Referências | Tipo de dados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energia | ENERC | kJ | 151 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | ENERC | kcal | 36 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Umidade | WATER | g | 86,4 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Carboidrato total | CHOCDF | g | 6,57 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidrato disponível | CHOAVLDF | g | 1,66 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | PROCNT | g | 3,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Lipídios | FAT | g | 0,65 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fibra alimentar | FIBTG | g | 4,92 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Álcool | ALC | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cinzas | ASH | g | 2,88 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Colesterol | CHOLE | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Ácidos graxos saturados | FASAT | g | 0,11 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos monoinsaturados | FAMS | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos poliinsaturados | FAPU | g | 0,33 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ácidos graxos trans | FATRN | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Cálcio | CA | mg | 475 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Ferro | FE | mg | 4,66 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sódio | NA | mg | 14,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Magnésio | MG | mg | 206 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Fósforo | P | mg | 72,3 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Potássio | K | mg | 260 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Manganês | MN | mg | 0,98 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Zinco | ZN | mg | 6,30 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Cobre | CU | mg | 0,39 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Selênio | SE | mcg | 1,47 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RE) | VITA | mcg | 2,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina A (RAE) | VITA RAE | mcg | 1,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina D | VITD | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Alfa-tocoferol (Vitamina E) | TOCPHA | mg | NA | - | - | - | - | - | - |
| Tiamina | THIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Riboflavina | RIBF | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Niacina | NIA | mg | tr | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B6 | VITB6A | mg | 0,10 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Vitamina B12 | VITB12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Vitamina C | VITC | mg | 3,24 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Equivalente de folato | FOLDFE | mcg | 83,2 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Sal de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Açúcar de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
| Gordura de adição | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína vegetal | — | g | 3,52 | - | - | - | - | - | Calculado/IC |
| Proteína animal | — | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Assumido |
Fonte de dados:
