Código: 1127B
Descrição: Cogumelo, shiitake, L. edodes << Mushrrom, shiitake >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 114 | 431 |
| Energia | Kcal | 27,3 | 431 |
| Umidade | g | 91,2 | 431 |
| Carboidrato total | g | 6,15 | 431 |
| Carboidrato disponível | g | 2,44 | 431 |
| Proteína | g | 1,68 | 431 |
| Lipídio, total (método desconhecido) | g | 0,39 | 431 |
| Fibra alimentar | g | 3,71 | 431 |
| Cinza | g | 0,62 | 431 |
| Fósforo | mg | 89,4 | 431 |
| Ácido L-ascórbico | mg | 0,64 | 431 |
Fonte de dados:
431 - Furlani RPZ, Godoy HT. Valor nutricional de cogumelos comestíveis. Ciênc Tecnol Aliment. 2007; 27(1): 154-7.
Não é permitida a reprodução total ou parcial do material. Caso seja utilizada a informação do material, é obrigatório citar a fonte. Não é permitida a comercialização. Não é permitido a alteração total ou mesmo parcial do conteúdo (Creative Commons NonCommercial-NoDerivatives (CC BY-NC-ND 4.0)).
