Código: 1141B
Descrição: Cenoura, Daucus carota L., var. Brasília << Carrot >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Umidade | g | 96,4 | 241 |
| Cálcio | mg | 8,71 | 241 |
| Ferro | mg | 0,83 | 241 |
| Sódio | mg | 18,9 | 241 |
| Magnésio | mg | 5,58 | 241 |
| Potássio | mg | 79,3 | 241 |
| Manganês | mg | 0,07 | 241 |
Fonte de dados:
241 - Stephan MP, Dias MC, Alberto G, et al. Aproveitamento das ramas de cenoura para fortificação de biscoitos: análise da produção, composição mineral e protéica. In: XV Congresso Nacional da SBCTA. Resumos dos trabalhos. 1996; Poços de Caldas. p. 143
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