Código: 1256B
Descrição: Couve, folha, fatiada, minimamente processada, 5 dias de estocagem sob refrigeração, Brassica oleracea var. Manteiga << Kale, sliced, minimally processed, 5 days refrigerated storage >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| beta-caroteno total | mcg | 3420 | 702 |
| trans-beta-caroteno | mcg | 3420 | 702 |
| cis-beta-caroteno | mcg | NA | 702 |
| Vitamina A equivalente de retinol (RE) | mcg | 570 | 702 |
| Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE) | mcg | 285 | 702 |
Fonte de dados:
702 - Azevedo CH, Rodriguez-Amaya DB. Carotenoid composition of kale as influenced by maturity, season and minimal processing. J Sci Food Agric. 2005; 85: 591-7.
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