Código: 1295B
Descrição: Mangarito, rizoma, descascado, Xanthosoma mafaffa Schott << Brazilian vegetable, ´Mangarito´, rhizome, unshelled >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Umidade | g | 76,1 | 1606 |
| alfa-caroteno total | mcg | 4,11 | 1606 |
| trans-alfa-caroteno | mcg | 4,11 | 1606 |
| Vitamina A equivalente de retinol (RE) | mcg | 0,34 | 1606 |
| Vitamina A equivalente de atividade de retinol (RAE) | mcg | 0,17 | 1606 |
Fonte de dados:
1606 - Yoshime LT. Caracterização nutricional do mangarito (Xanthosoma mafaffa Schot) [dissertação]. São Paulo: Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas; 2007. 90 p.
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