Código: 1359C
Descrição: Caju, polpa, industrializada, congelada, << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Vitamina C | mg | 118 | 77 |
| Ácido L-ascórbico | mg | 78,7 | 77 |
| Ácido L-dehidroascórbico | mg | 39,3 | 77 |
Fonte de dados:
77 - Aldrigue ML. Desenvolvimento e validação de metodologia analítica, utilizando a CLAE, para determinação de vitamina C em frutas e seus principais produtos [tese]. Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos; 1998. 180 p.
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