Código: 1378B
Descrição: Inhame, descascado, Colocasia esculenta L., var Schott, macaquinho << Yam, peeleed >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Umidade | g | 78,9 | 1580 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 0,12 | 1580 |
| Cinza | g | 0,91 | 1580 |
| Cálcio | mg | 8,48 | 1580 |
| Magnésio | mg | 19,0 | 1580 |
| Fósforo | mg | 42,8 | 1580 |
| Potássio | mg | 45,6 | 1580 |
Fonte de dados:
1580 - Ramos Filho MM, Ramos MIL, Hiane PA. Avaliação química do inhame (Colocasia esculenta L. schott) cultivado em solo alagadiço na região pantaneira de Mato Grosso do Sul. Boletim CEPPA. 1997; 15(2): 175-86.
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