Código: 1414C
Descrição: Açaí, polpa, Euterpe precatoria Mart. << Brazilian fruit, ´Açaí´, pulp >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 188 | 1744 |
| Energia | Kcal | 46,0 | 1744 |
| Umidade | g | 90,8 | 1744 |
| Carboidrato total | g | 4,63 | 1744 |
| Carboidrato disponível | g | 0,35 | 1744 |
| Proteína | g | 0,70 | 1744 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 3,69 | 1744 |
| Fibra alimentar | g | 4,28 | 1744 |
| Cinza | g | 0,23 | 1744 |
| Cálcio | mg | 16,0 | 1744 |
| Ferro | mg | 1,16 | 1744 |
| Sódio | mg | 0,36 | 1744 |
| Potássio | mg | 81,6 | 1744 |
| Zinco | mg | 0,32 | 1744 |
Fonte de dados:
1744 - Yuyama LKO, Aguiar JPL, Filho DFS, et al. Caracterização físico-química do suco de açaí de Euterpe precatoria Mart Oriundo de diferentes ecossistemas amazônicos. Acta Amaz. 2011; 41(4): 545-52.
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