Código: 1581B
Descrição: Tomate, cru, Lycopersicom esculentum var. Santa Cruz << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Vitamina C | mg | 12,4 | 775 |
| Ácido L-ascórbico | mg | 11,7 | 775 |
| Ácido L-dehidroascórbico | mg | 0,75 | 775 |
Fonte de dados:
775 - Della Lucia CM, Campos FM, Oliveira DS, Pinheiro-Sant´Ana HM. Validação de critérios para controle de perdas de vitamina C em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar. Ciênc Tecnol Aliment. 2008; 28(4): 809-16.
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