Código: 158T
Descrição: Grão de bico, cru, Cicer arietinum L, var. Kabuli << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
|---|
| Energia | kJ | 1374 | 427 |
| Energia | Kcal | 328 | 427 |
| Umidade | g | 11,2 | 427 |
| Carboidrato total | g | 58,5 | 427 |
| Carboidrato disponível | g | 40,3 | 427 |
| Proteína | g | 22,9 | 427 |
| Lipídio, total (Soxhlet) | g | 4,18 | 427 |
| Fibra alimentar | g | 18,1 | 427 |
| Cinza | g | 3,32 | 427 |
| Cálcio | mg | 95,1 | 427 |
| Ferro | mg | 7,02 | 427 |
| Sódio | mg | 40,9 | 427 |
| Magnésio | mg | 120 | 427 |
| Fósforo | mg | 357 | 427 |
| Potássio | mg | 1110 | 427 |
| Manganês | mg | 3,91 | 427 |
| Zinco | mg | 0,65 | 427 |
| Cobre | mg | 2,58 | 427 |
Fonte de dados:
427 - Ferreira ACP, Brazaca SGC, Arthur V. Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru, irradiado e submetido à cocção. Ciênc Tecnol Aliment. 2006; 26(1): 80-8.
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