Código: 256T
Descrição: Soja, crua, Glycine max L. Merrill, var. Iguaçu << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
Umidadeg9,701220
Proteínag41,51220
Lipídio, total (Soxhlet)g22,71220
Cinzag5,311220
Cálciomg2831220
Ferromg12,11220
Sódiomg10,81220
Magnésiomg2341220
Fósforomg4101220
Potássiomg14151220
Manganêsmg2,521220

Fonte de dados:

1220 - Vieira CR, Cabral LC, Paula ACO. Composição centesimal e conteúdo de aminoácidos, ácidos graxos e minerais de seis cultivares de soja destinadas à alimentação humana. Pesq Agropec Bras. 1999; 34(7): 1277-83.

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