Código: 257T
Descrição: Soja, crua, Glycine max L. Merrill, var. Embrapat4 << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.
Componente | Unidades | Valor por 100g | Referências |
---|---|---|---|
Umidade | g | 9,70 | 1220 |
Proteína | g | 38,2 | 1220 |
Lipídio, total (Soxhlet) | g | 23,6 | 1220 |
Cinza | g | 5,57 | 1220 |
Cálcio | mg | 196 | 1220 |
Ferro | mg | 14,2 | 1220 |
Sódio | mg | 10,6 | 1220 |
Magnésio | mg | 214 | 1220 |
Fósforo | mg | 454 | 1220 |
Potássio | mg | 1644 | 1220 |
Manganês | mg | 2,02 | 1220 |
Fonte de dados:
1220 - Vieira CR, Cabral LC, Paula ACO. Composição centesimal e conteúdo de aminoácidos, ácidos graxos e minerais de seis cultivares de soja destinadas à alimentação humana. Pesq Agropec Bras. 1999; 34(7): 1277-83.