Código: 257T
Descrição: Soja, crua, Glycine max L. Merrill, var. Embrapat4 << >>
Valores de nutrientes e de peso são referentes a parte comestível do alimento.

 

ComponenteUnidadesValor por 100gReferências
Umidadeg9,701220
Proteínag38,21220
Lipídio, total (Soxhlet)g23,61220
Cinzag5,571220
Cálciomg1961220
Ferromg14,21220
Sódiomg10,61220
Magnésiomg2141220
Fósforomg4541220
Potássiomg16441220
Manganêsmg2,021220

Fonte de dados:

1220 - Vieira CR, Cabral LC, Paula ACO. Composição centesimal e conteúdo de aminoácidos, ácidos graxos e minerais de seis cultivares de soja destinadas à alimentação humana. Pesq Agropec Bras. 1999; 34(7): 1277-83.

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